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Carolyn, épouse de Pascal Pérou, vous accueille au Manoir de la Régate. Aux fourneaux de cette magnifique demeure des bords de l'Erdre, le Manoir de la Régate délivre une cuisine ensoleillée et épicée, qui mêle avec talent authenticité et inventivité. Ce restaurant, 3 fourchettes au guide Michelin et 2 toques au Gault et Millau (15/20), a reçu en 2008 le Grand Prix Charles Monselet ; ce prix récompense les chefs nantais qui mettent à l'honneur justement les produits du terroir nantais : fruits et légumes frais, sandre, brochet, langoustine, volailles et boeuf, fromages, muscadets, coteaux d'Ancenis... En plus des produits de la mer, légumes, fruits et vins, dans l'histoire de Nantes, il y a aussi les épices ramenées du monde entier : coriandre, anis étoilé, poivre de Séchouan, cardamone…qui apportent un rappel historique dans un plat composé pour l'essentiel de produits frais du terroir.
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